Pils oder Helles – beide goldgelb, beide untergärig, beide deutsche Klassiker. Doch was unterscheidet die beiden Bierstile wirklich?
Als Biersommelier höre ich oft:
„Das schmeckt doch eh gleich, oder?“
Die Antwort: Ganz und gar nicht.
In diesem Beitrag zeige ich dir die wichtigsten Unterschiede zwischen Pils und Hellem, wie sie schmecken, wo sie herkommen – und wann welches besser passt.
🍺 Herkunft & Geschichte
Pils (Pilsner):
- Entstanden 1842 in Pilsen (Tschechien)
- In Deutschland ab etwa 1870 verbreitet
- Vor allem im Norden & Westen Deutschlands beliebt
Helles (Helles Lagerbier):
- Ursprünglich aus Bayern, erstmals 1895 von Spaten gebraut
- Typisch für den Süden Deutschlands, besonders München und Umgebung
➡️ Regional geprägt – und das schmeckt man auch.
👅 Geschmack & Aromatik
| Merkmal | Pils | Helles |
|---|---|---|
| Hopfenbittere | Hoch (30–45 IBU) | Mild (15–25 IBU) |
| Malzcharakter | Dezent | Weich, malzig-süffig |
| Mundgefühl | Spritzig, trocken | Mild, rund, weich |
| Nachtrunk | Herber, prägnanter Abgang | Ausgewogen, wenig Bittere |
Pils ist bitterer, schlanker und spritziger, oft mit floralen oder grasigen Hopfennoten.
Helles ist malzbetont, süffig und mild, ohne dominante Bittere.
📌 Typischer Pils-Hopfen: Hallertauer Mittelfrüh, Saazer
📌 Typischer Malz für Helles: Pilsener Malz, manchmal etwas Münchner Malz
🌡️ Alkohol & Trinktemperatur
| Faktor | Pils | Helles |
|---|---|---|
| Alkoholgehalt | ca. 4,8–5,2 % | ca. 4,8–5,1 % |
| Trinktemperatur | 6–8 °C | 7–9 °C |
Der Alkoholgehalt ist ähnlich – aber das Pils wirkt durch die Bittere oft „stärker“.
🍽️ Food-Pairing – Welches Bier passt wozu?
Pils:
- Passt gut zu würzigen Speisen, z. B. Grillfleisch, Currywurst, herzhafter Käse
- Ideal zu fettigen Gerichten, da die Bittere „durchschneidet“
Helles:
- Perfekt zu milden Speisen, z. B. Brezn, Obazda, helles Fleisch oder Rahmschwammerl
- Sehr beliebt als Brotzeitbier
➡️ Als Biersommelier empfehle ich:
Pils zum Grillen, Helles zum Frühschoppen.
🏆 Beliebtheit & Konsumverhalten
- In Nord- & Westdeutschland ist das Pils die Nummer 1 (z. B. Beck’s, Jever, Krombacher)
- In Bayern und Süddeutschland dominiert das Helle (z. B. Augustiner, Tegernseer, Giesinger)
📈 Aktueller Trend: Helles ist auf dem Vormarsch, besonders bei jungen Menschen.
Der Grund? Weniger Bittere, mehr Süffigkeit, Retro-Image.
🤔 Fazit: Pils oder Helles – was ist besser?
Beides hat seine Berechtigung.
- Du magst es herb, knackig, spritzig? → Pils
- Du liebst es mild, süffig, malzig? → Helles
Oder probiere beide und finde deinen Favoriten – am besten frisch gezapft, im passenden Glas und in guter Gesellschaft.
🔍 Fun-Fact vom Biersommelier
Wusstest du, dass die Bittere eines Biers in IBU (International Bitterness Units) gemessen wird?
Ein Pils hat ca. 35 IBU, ein Helles eher 18–20 IBU.
Zum Vergleich: Ein IPA kann bis zu 80 IBU haben!
