Moin liebe Bierfreunde!
Heute steht ein echtes Heimspiel auf dem Verkostungstisch! Direkt aus meiner Heimat Bad Rappenau kommt das Hopfenstopfer Citra Ale der Häffner Bräu. Ein American Pale Ale, das komplett auf die Strahlkraft einer einzigen, extrem beliebten Hopfensorte setzt: Citra. Sowohl im Sudhaus gehopft als auch im Lagerkeller noch einmal ordentlich kaltgestopft. Schauen wir mal, was die Rappenauer Craft-Bier-Pioniere hier ins Glas zaubern!
💡 Kurze Info zur Brauerei: Die Häffner Bräu aus Bad Rappenau ist weit über den Kraichgau hinaus bekannt. Unter dem Namen „Hopfenstopfer“ brachte Braumeister Thomas Wachno schon früh Biere auf den Markt, als der Begriff „Craft Beer“ in Deutschland noch in den Kinderschuhen steckte. Handwerkliche Braukunst und kompromisslose Aromatik stehen hier im Fokus.
⚡ Quick-Check: Hopfenstopfer Citra Ale
- 🍺 Bierstil: American Pale Ale (Obergärig)
- 🏭 Brauerei: Häffner Bräu (Hopfenstopfer), Bad Rappenau
- ⭐ Sommelier-Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ (8/10 Punkten)
- 📊 Alkohol: 5,1 % vol.
- 🌿 Hopfen: 100% Citra (Single Hop)
- 🌡️ Trinktemperatur: 7–9 °C
- 🏪 Herkunft: Direkt aus der Heimat (Bad Rappenau)
Fazit des Sommeliers: Ein fruchtiges Kraftpaket! Spritzig, herrlich herb und mit einem echten Tropenfrüchte-Korb in der Nase. Am Gaumen minimal unruhig, aber unterm Strich ein verdammt charakterstarkes und gelungenes Pale Ale.
Tasting Notes: Das Citra Ale im Detail
Eingeschenkt ins Verkostungsglas – schauen wir uns an, was das Rappenauer Ale zu bieten hat:
- 👀 Optik & Schaum: Das Bier ist absolut naturbelassen, komplett unfiltriert und zeigt sich schön naturtrüb im Glas. Die Farbe geht schon fast in einen kräftigen Kupferton über. Beim Einschenken entsteht zunächst eine sehr starke Schaumbildung. Dieser üppige Schaum bildet sich recht schnell zurück, jedoch bleibt ein kleinerer, fester Teil stehen. Dieser Rest-Schaum ist grobporig und in der Farbgebung etwas dunkler, was wunderbar zur kupfernen Optik des Bieres passt.
- 👃 Geruch: Im Geruch merkt man direkt, wer hier der Star ist: der Citra-Aromahopfen. Es entfaltet sich eine volle Wucht an fruchtigen Noten, die ganz klar von intensiven Zitrusfrüchten dominiert wird. Es ist exakt das, was ich als Biersommelier bei einem reinsortigen Citra Ale erwarte. Ein betörender, frischer Duft, der sofort Lust auf den ersten Schluck macht.
- 👅 Geschmack & Rezenz: Der Antrunk gestaltet sich wunderbar spritzig mit einer sehr guten Rezenz (Kohlensäurebindung). Sofort baut sich eine deutliche, kräftige Bittere auf, die von unzähligen Fruchtaromen begleitet wird: Papaya, Mango, Ananas mischen sich mit der Frische von Limette und Zitrone. Flankiert wird dieses Tropen-Feuerwerk von einer leichten Würzigkeit und einer angenehmen Herbe. Zwar wirkt das Ale im Verlauf am Gaumen minimal unruhig, das tut dem Trinkfluss aber kaum einen Abbruch.
Gesamteindruck
Mit dem Citra Ale hat die Häffner Bräu ein echtes Statement abgefüllt. Wer milde, zurückhaltende Biere sucht, ist hier falsch. Dieses American Pale Ale ist laut, fruchtig und zeigt eine präsente, ehrliche Bittere. Dass es im Geschmacksverlauf leicht unruhig wirkt, verzeiht man ihm gerne, denn die Intensität der Aromen – besonders durch die Kaltstopfung – holt alles wieder raus.
Insgesamt ein sehr schönes, handwerklich hervorragend gemachtes Pale Ale aus der Heimat. Mein Urteil: 8 von 10 Punkten.
✅ Wuchtige Tropen- & Zitrusfrucht
✅ Sehr gute Rezenz & Spritzigkeit
✅ Ehrlich präsent herbe Bittere
❌ Schaum fällt anfangs schnell zusammen
❌ Geschmack minimal unruhig
🌿 Was bedeutet „Single Hop“?
Während bei vielen Bieren ein Cuvée aus verschiedenen Hopfensorten verwendet wird, setzt ein sogenanntes Single Hop Bier komplett auf eine einzige Sorte. Hier ist es der Aromahopfen Citra, der 2008 in den USA gezüchtet wurde. Er ist berühmt für sein Profil aus Limette, Grapefruit, Mango und Passionsfrucht. Durch die zusätzliche Kaltstopfung bleiben genau diese temperaturempfindlichen, ätherischen Öle im Bier erhalten und wandern direkt in eure Nase.
FAQ: Häufige Fragen zum Citra Ale
Was ist das Hopfenstopfer Citra Ale und wer braut es? +
Das Hopfenstopfer Citra Ale ist ein American Pale Ale, das von der Häffner Bräu in Bad Rappenau gebraut wird. Unter der Marke „Hopfenstopfer“ gehört die Brauerei zu den Vorreitern der deutschen Craft-Bier-Szene.
Wie schmeckt das Hopfenstopfer Citra Ale? +
Das Bier ist eine echte Fruchtbombe. Dominiert von Zitrusfrüchten, Mango, Papaya und Ananas, gepaart mit einer deutlichen, angenehmen Herbe und leichten Würzigkeit. Sehr spritzig und erfrischend im Antrunk.
Was bedeutet „gestopft“ (Kaltstopfung)? +
Bei der Kaltstopfung (Dry Hopping) wird dem fertigen Jungbier im Lagertank nochmals Hopfen zugegeben. Da das Bier hier bereits kühl ist, lösen sich keine weiteren Bitterstoffe mehr, sondern ausschließlich die intensiven ätherischen Aroma-Öle des Hopfens.
Welcher Hopfen wird verwendet? +
Dieses Bier ist ein Single-Hop Ale. Es wird für die reguläre Hopfung und die Stopfung ausschließlich die US-Aromasorte „Citra“ verwendet.
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