Verkostung: Giesinger Bräu & Brewdog: „Punk IPA“ aus München

🍺 HOPFIG. ZÜNFTIG. GEMEINSCHAFTLICH. 🍻 – Dieses starke Motto ziert die Flasche einer der spannendsten Collabs der letzten Jahre. Wenn schottische Craft-Beer-Rebellion auf bayerische Brautradition trifft, entsteht etwas Einzigartiges: Das BrewDog x Giesinger Punk IPA.

Ein echter Schotte, der mit Berliner Wurzeln in den heiligen Hallen der Giesinger Brauerei in München gebraut wurde. Als Biersommelier freue ich mich über solche grenzüberschreitenden Kooperationen immer besonders. Zeit, dieses bayerisch-schottische Crossover einem detaillierten Tasting zu unterziehen!

Die Story: Punk meets Tradition

Das klassische „Punk IPA“ von BrewDog ist der Meilenstein, der die Craft-Beer-Revolution in Europa maßgeblich mit ins Rollen gebracht hat. Für diese Sonderedition wurde das Rezept jedoch bayerisch interpretiert: Statt ausschließlich auf amerikanische Hopfenbomben zu setzen, kamen hier heimische Sorten wie der Hallertauer Blanc sowie Amarillo zum Einsatz. Das Ergebnis ist ein Brückenschlag, der die klassische IPA-Bittere etwas weicher macht und perfekt an die Münchner Süffigkeit anpasst.

Das Biersommelier-Tasting: So schmeckt das Collab-IPA

• 👀 Optik: Das Bier leuchtet in einer klaren, satten, goldgelben Farbe im Glas. Gekrönt wird es von einem stabilen, feinporigen und strahlend weißen Schaum.
• 👃 Geruch: Die Nase bekommt sofort ein fruchtiges Feuerwerk geboten. Markante Hopfenaromen paaren sich mit intensiven Noten von tropischen Früchten, spritzigen Zitrusfrüchten und einer feinen Anmutung von weißer Traube (typisch für den Hallertauer Blanc Hopfen).
• 👅 Geschmack: Der Antrunk ist herrlich spritzig und erfrischend. Am Gaumen entfalten sich eine perfekte und harmonische Balance zwischen einer dezent brotigen Malzsüße und der hopfigen Bitterkeit. Es dominieren fruchtige Nuancen von Orange, Mirabelle und ein Hauch von Stachelbeere, untermalt von einem leichten, heuartigen Touch.
• 👋 Abgang: Das Finish ist langanhaltend, trocken und hinterlässt eine sehr angenehme, niemals kratzige Bittere, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht.

🍔 Sommelier-Tipp: Das perfekte Food-Pairing

Was isst man zu so einem ausdrucksstarken Bier? Die fruchtigen Noten und die Bittere des BrewDog x Giesinger Punk IPAs schreien förmlich nach deftigem Essen. Es passt überragend zu einem saftigen Cheeseburger mit karamellisierten Zwiebeln oder zu scharfen asiatischen Gerichten (wie einem Thai-Curry), da die Bittere die Schärfe des Essens exzellent kontert und die Fruchtnoten wunderbar mit Ingwer und Zitronengras harmonieren.

Häufige Fragen (FAQ)

Was ist eigentlich ein IPA?

IPA steht für India Pale Ale. Es ist ein ursprünglich englischer Bierstil, der für den Transport in die indischen Kronkolonien extra stark eingebraut und massiv gehopft wurde, um ihn haltbar zu machen. Heute zeichnen sich IPAs durch intensive, oft exotisch-fruchtige Hopfenaromen und eine deutliche Bittere aus.

Warum Hallertauer Blanc Hopfen?

Der Hallertauer Blanc ist eine relativ junge, deutsche Hopfenzüchtung aus der Hallertau (Bayern). Er bringt spannende Aromen von Maracuja, Grapefruit, Ananas und vor allem von Weißwein (Traube) ins Bier – daher auch der Namenszusatz „Blanc“.