Moin liebe Bierfreunde und Wien-Reisende!
Wien ist weltbekannt für geschichtsträchtige Kaffeehäuser, Sachertorte, Kaiserschmarrn und eine unglaubliche Musiktradition. Doch was viele Touristen vergessen: Die Stadt ist eine absolute Hochburg für Bierliebhaber! Immerhin hat das Wiener Lager von hier aus im 19. Jahrhundert die Welt erobert.
Von urigen Gasthausbrauereien mit deftiger Küche bis hin zu innovativen Craft-Beer-Schmieden bietet die österreichische Hauptstadt heute eine fantastische Vielfalt. Ich nehme euch mit auf einen Streifzug durch die Wiener Bierkultur und zeige euch meine absoluten Brauerei-Highlights.
⚡ Matzes Wien-Highlights auf einen Blick
- Der Klassiker: Ottakringer Brauerei (Institution seit 1837)
- Der Food-Market: Gleis//Garten (Ausgezeichnet als Wiens Bestes Bierlokal 2024)
- Der Gasthaus-Tipp: Salm Bräu (Urig, nah am Belvedere, geniales Dunkles)
- Der Craft-Geheimtipp: Muttermilch Brewery & 100 Blumen Brauerei
1. Innere Stadt: Tradition trifft Moderne
Wer direkt im Zentrum unterwegs ist, kommt an der 1516 Brewing Company kaum vorbei. Seit ihrer Gründung im Jahr 1999 kombiniert sie klassisches Handwerk mit moderner, oft amerikanisch geprägter Braukunst. Das Beste: Hier kann man sich vom traditionellen Lagerbier bis hin zu extrem spannenden IPA-Kreationen durchprobieren.
2. Urige Gasthausbrauereien in den Bezirken
Wenn du den echten, urigen Wiener Vibe mit deftigem Essen und hauseigenem Bier suchst, bist du hier richtig:
- Salm Bräu (3. Bezirk): Seit 1994 lockt dieses Gasthaus Besucher an. Es liegt strategisch perfekt in der Nähe des Schlosses Belvedere und ist berühmt für sein extrem süffiges Dunkelbier und herzhafte Ripperl (Rippchen).
- Wieden Bräu (4. Bezirk): Eine der ältesten Gasthausbrauereien Wiens (gegründet 1991). Die Atmosphäre ist herrlich gemütlich und das hauseigene Weizenbier ein absolutes Muss für Kenner!
3. Der Ottakringer Bier-Gigant
Keine Liste über Wien wäre vollständig ohne die Ottakringer Brauerei (16. Bezirk). Sie ist eine echte Institution seit 1837 und prägt das Stadtbild enorm. Neben den klassischen großen Lagers lohnt sich hier vor allem ein Blick auf das Ottakringer Brauwerk (gegründet 2014) – die hauseigene Kreativ-Schmiede, die sich auf limitierte und handwerkliche Spezialbiere fokussiert.
4. Wiens moderner Foodmarket: Gleis//Garten
Sommelier-Tipp: Wer kulinarische Vielfalt und Bier paaren will, muss in den Gleis//Garten. Dieser Foodmarket vereint neun verschiedene Gastrostände mit einer hauseigenen Brauerei. Der Gastgarten unter Palmen ist grandios – nicht umsonst wurde die Location als „Wiens Bestes Bierlokal 2024“ gefeiert!
5. Craft-Bier & Geheimtipps
Wien hat in den letzten Jahren eine rasante Craft-Beer-Entwicklung hingelegt. Die Muttermilch Brewery (6. Bezirk) überrascht seit 2017 mit völlig unkonventionellen Rezepten. Wer es etwas abseits des Trubels mag, sollte das Bräuhaus Ten.Fifty. (10. Bezirk) oder die 100 Blumen Brauerei (23. Bezirk) besuchen – echte Geheimtipps für eine moderne Interpretation der Braukunst.
Die große Wien-Übersicht: Alle Brauereien
Hier findet ihr eine praktische Übersicht der wichtigsten Brauhäuser, Gasthaus- und Kleinbrauereien für eure nächste Wien-Tour:
| Brauerei | Bezirk | Typ | Gegründet |
|---|---|---|---|
| 1516 Brewing Company | 1. Innere Stadt | Gasthausbrauerei | 1999 |
| Salm Bräu | 3. Landstraße | Gasthausbrauerei | 1994 |
| Stöckl im Park | 3. Landstraße | Gasthausbrauerei | 2019 |
| Wieden Bräu | 4. Wieden | Gasthausbrauerei | 1991 |
| Muttermilch Brewery | 6. Mariahilf | Kleinbrauerei | 2017 |
| 7 Stern Bräu | 7. Neubau | Gasthausbrauerei | 1994 |
| Beaver Brewing Company | 9. Alsergrund | Gasthausbrauerei | 2015 |
| The Highlander | 9. Alsergrund | Gasthausbrauerei | 2000 |
| Stiegl’s Ambulanz | 9. Alsergrund | Gasthausbrauerei | 2002 |
| Bräuhaus Ten.Fifty. | 10. Favoriten | Kleinbrauerei | 2018 |
| Schnauzer & Beagle | 10. Favoriten | Gasthausbrauerei | 2020 |
| Medl Bräu | 14. Penzing | Gasthausbrauerei | 1989 |
| Ottakringer Brauerei | 16. Ottakring | Großbrauerei | 1837 |
| Ottakringer Brauwerk | 16. Ottakring | Brauerei | 2014 |
| Nussdorfer Kuchlbräu | 19. Döbling | Kleinbrauerei | 2017 |
| Fischer Bräu | 19. Döbling | Kleinbrauerei | 1985 |
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