Moin liebe Bierfreunde!
Heute verkosten wir ein echtes Heimat-Bier aus der Kurpfalz: den Welde Naturstoff aus der renommierten Weldebräu in Plankstadt. Welde ist nicht nur für die markanten Flaschen mit dem geschwungenen Hals bekannt, sondern auch für seine klare Haltung beim Brauen.
Die Brauerei setzt konsequent auf Slow Brewing – als bewussten Gegentrend zum industriellen Massenbier. Das bedeutet konkret: Die Biere bekommen 6 bis 8 Wochen Zeit, um in Ruhe zu reifen. Gebraut wird mit tiefem Brunnenwasser, hochwertigem Hallertauer Hopfen und bio-zertifiziertem Getreide aus der Rheinebene. Klingt nach perfekten Voraussetzungen, also ab ins Glas damit!
⚡ Quick-Check: Welde Naturstoff
- Bierstil: Kellerbier / Zwickel (Bio)
- Alkoholgehalt: 5,6 % Vol.
- Brauerei: Weldebräu GmbH & Co. KG, Plankstadt
- Besonderheit: „Slow Brewing“ (6-8 Wochen Reifezeit), 100 % Bio-Zutaten
- Sommelier-Bewertung: ⭐⭐⭐⭐☆ (8/10)
Fazit vorab: Ein ehrliches, vollmundiges Kellerbier. Sehr weich, mit einer schönen Balance aus Honigmalz und feinen Obstnoten.
Der Biersommelier-Test: So schmeckt der Naturstoff
Die kräftigen 5,6 % Alkohol und die fehlende Filtration versprechen viel Geschmack. Schauen wir mal genauer hin!
- 👀 Optik: Das Bier ist stark naturtrüb und präsentiert sich in einer wunderschönen, satten Orange-Bronze-Farbe. Obenauf thront ein ansprechender, feinporiger weißer Schaum.
- 👃 Geruch (Nosing): In die Nase steigt sofort ein einladender, süßlicher Malzduft, der stark an frisches Getreide und Honig erinnert. Dahinter verbergen sich ganz feine, fruchtige Noten (Apfel und Birne) sowie ein Hauch blumig-grasiger Hopfen.
- 👅 Geschmack (Palate): Der Antrunk ist leicht spritzig, geht aber sofort in ein wunderbar weiches und vollmundiges Mundgefühl über. Die Malzbasis dominiert mit Aromen von frischem Brot und Honig. Die Hefe steuert eine angenehme Textur bei, während sich im Hintergrund leichte, ausbalancierende Hopfennoten zeigen.
- 👋 Abgang (Finish): Der mittellange Nachtrunk bringt die harmonische Malzsüße, die zarte Fruchtigkeit und eine feine, unaufdringliche Bittere perfekt zusammen.
Fazit: Natur pur im Glas
Der Welde Naturstoff ist ein Musterbeispiel dafür, warum es sich lohnt, dem Bier Zeit bei der Reifung zu geben. Es ist ein herrlich vollmundiges, unkompliziertes und dennoch charakterstarkes Bio-Kellerbier. Die feinen Honignoten gepaart mit den Anklängen von Apfel und Birne machen es extrem süffig, ohne jemals schwer zu wirken. Ein absoluter Tipp für alle, die ein authentisches, regionales Biererlebnis suchen!
Prost, euer Matthias 🍻
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