Neben dem Weihnachts-Gold bringt die Brauerei Rapp aus Kutzenhausen auch dieses Jahr wieder ein Bier heraus, das besonders an kalten Winterabenden seine volle Stärke zeigt: das Rappen Weihnachts-Bock. Ein traditioneller, malzbetonter Genuss, der deutlich kräftiger daherkommt als klassische Festbiere – ideal für Liebhaber vollmundiger Winterbiere.
Bierstil & Eckdaten
Der Weihnachts-Bock gehört – wie der Name schon sagt – eindeutig in die Kategorie der untergärigen Bockbiere. Typisch für diesen Stil ist eine höhere Stammwürze und ein entsprechend stärkerer Alkoholgehalt.
Rapp bleibt diesem Stil treu und liefert ein Bier mit:
- Stammwürze: 16,8 °P
- Alkoholgehalt: 7,5 % vol.
Damit trifft es genau die Erwartungen an ein kräftiges, aromenstarkes Weihnachtsbier.
Verkostung
Aussehen
Im Glas zeigt sich der Weihnachts-Bock tiefgolden bis bernsteinfarben, mit leichten Kupferreflexen. Der Schneeweiße Schaum ist eher feinporig und haftet gut am Glasrand. Die Optik vermittelt sofort Wärme und Dichte – typisch für ein starkes Winterbier.
Geruch
In der Nase dominieren vollmalzige, süßliche Noten, die an Honig, Biskuit, Toffee und etwas leichte Karamellkruste erinnern. Dazu mischt sich eine dezente Alkoholnote, die aber angenehm eingebunden wirkt und an Rumrosinen oder Lebkuchen erinnert – perfekt für die Weihnachtszeit.
Antrunk
Der Antrunk ist weich, rund und angenehm süßlich. Die malzige Fülle zeigt sich sofort, ohne pappig zu wirken. Die Kohlensäure ist eher moderat und unterstützt den kräftigen Körper, statt ihn zu überdecken.
Geschmack
Die Aromen entfalten sich zunehmend intensiv:
- Honig
- Malzsüße
- Toffee & Karamell
- leichte Brot- und Biskuitnoten
Hopfen ist spürbar, aber wie bei südbayerischen Bockbieren üblich nur dezent eingesetzt. Das Bier bleibt klar malzbetont und betont süffig, trotz der Stärke.
Abgang
Der Abgang ist wärmend, leicht alkoholisch und angenehm malzig, mit einer zarten Würze, die den kräftigen Charakter perfekt abrundet. Keine spürbare Bittere – der Fokus liegt klar auf der weichen, süßlichen Fülle.
Fazit
Der Rappen Weihnachts-Bock ist ein klassisches, stimmungsvolles Winterbier mit deutlicher Malzsüße und angenehmer Wärme – ein Bier, das man langsam genießen sollte. Perfekt geeignet für Kaminabende, winterliche Desserts oder einfach als kräftiger Begleiter in der Adventszeit.
Wer Festbiere mag, sollte dieses saisonale Highlight der Brauerei Rapp unbedingt probieren. Für Fans traditioneller bayerischer Bockbiere ist es sogar ein kleiner Geheimtipp.
