Die Cardhu Distillery, gelegen in der malerischen Speyside-Region Schottlands, ist eine der bedeutendsten und traditionsreichsten Brennereien des Landes. Seit ihrer Gründung im Jahr 1824 hat sie sich einen Namen für ihre hochwertigen Single Malt Whiskys gemacht und ist ein fester Bestandteil der schottischen Whisky-Kultur. Ich habe die Cardhu Distillery während meiner Schottlandreise im Mai 2024 besucht und möchte in diesem Blog Beitrag über die Brennerei berichten.
Historischer Überblick
Die Geschichte von Cardhu beginnt mit einer bemerkenswerten Frau namens Helen Cumming. Sie und ihr Ehemann John Cumming betrieben in den frühen 1800er Jahren eine illegale Brennerei auf ihrem Bauernhof. Helen war bekannt dafür, mit einem roten Tuch den Dorfbewohnern zu signalisieren, wenn Steuerbeamte in der Nähe waren. 1824, nach der Legalisierung der Whiskyherstellung, gründete das Ehepaar offiziell die Cardhu Distillery.
In den 1870er Jahren übernahm Helens Schwiegertochter Elizabeth Cumming die Leitung der Brennerei und führte bedeutende Modernisierungen durch. Sie spielte eine entscheidende Rolle in der Expansion und im Erfolg der Destillerie. 1893 wurde Cardhu an John Walker & Sons verkauft, wodurch sie Teil des Portfolios der weltweit renommierten Johnnie Walker Blended Whiskys wurde. Heute gehört Cardhu zum britischen Spirituosenkonzern Diageo.
Produktion und Charakter
Cardhu Single Malts sind bekannt für ihren sanften und ausgewogenen Charakter. Die Destillerie verwendet ausschließlich schottische Gerste und Wasser aus den nahegelegenen Quellen des Mannoch Hills. Der Produktionsprozess beginnt mit dem Mälzen und Maischen der Gerste, gefolgt von einer langsamen Fermentation. Anschließend wird der entstandene Wash in traditionellen Kupferbrennblasen destilliert. Die Brennerei verfügt über jeweils drei Wash- sowie drei Spiritstills und hat ein jährliches Produktionsvolumen von ca. 2.300.000 l.
Ein herausragendes Merkmal von Cardhu Whiskys ist ihre Reifung in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern, die den Whiskys ihre charakteristischen Aromen von Honig, Apfel und Vanille verleihen. Das Ergebnis ist ein leicht zugänglicher und dennoch komplexer Whisky, der sowohl Einsteiger als auch Kenner begeistert.
Die Produktpalette
Die Cardhu Distillery bietet eine vielfältige Produktpalette an Single Malts, die das Erbe und die Handwerkskunst der Brennerei widerspiegeln. Einige der bekanntesten Abfüllungen sind:
- Cardhu 12 Jahre: Ein Klassiker mit weichen, fruchtigen Noten und einem Hauch von Eiche.
- Cardhu Gold Reserve: Ein luxuriöser Whisky mit einer reicheren, tieferen Geschmackspalette.
- Cardhu 15 Jahre: Ein reifer und komplexer Whisky mit Aromen von dunkler Schokolade und getrockneten Früchten.
Besucherzentrum und Touren
Die Cardhu Distillery bietet auch geführte Touren an, bei denen Besucher die Gelegenheit haben, den gesamten Produktionsprozess aus nächster Nähe zu erleben. Das Besucherzentrum ist liebevoll gestaltet und bietet einen tiefen Einblick in die Geschichte und Tradition der Brennerei. Nach der Tour können Gäste verschiedene Whiskys verkosten und im gut sortierten Shop exklusive Abfüllungen erwerben.
Fazit
Die Cardhu Distillery ist nicht nur ein Produzent von erstklassigem Single Malt Whisky, sondern auch ein lebendiges Stück schottischer Geschichte. Ihre Whiskys spiegeln die Hingabe und das Handwerk wider, die in jede Flasche einfließen. Für jeden Whisky-Liebhaber ist ein Besuch der Cardhu Distillery ein unvergessliches Erlebnis, das die Faszination und die Tradition des schottischen Whiskys lebendig werden lässt. Slàinte mhath!
